1.和面:在温水里面加入少许盐,把面粉活成面团。 烩面坯有加盐,也有加盐加碱,目的是让面更容易抻扯,也可以都不...
第一个烩面坯子好了,盘子内涂抹一层食用油,把烩面坯子放到盘子内,再在面坯子上涂一层油,每一片都要刷一层。(话说涂抹油是为了保湿且扯面的时候容易抻扯,还有...
1. 和面条。在温水中加入少许盐,使面粉成面团。在炖好的面团里加入盐和碱,是为了让面团更容易拉伸,或者根本就不能加。有人说盐是骨碱加筋,也有人说三指抓盐二...
面粉,牛肉(或羊肉),盐,香菜,葱花,豆腐皮丝,海带丝,菠菜,盐,味精,辣椒。烩面做法:1.和面,面稍微软一点...
烩面坯子软硬的区别具体如下:1、软面是把烩面煮到比一般拉面还要软一点点的程度,比较像煮到刚刚好的方便面口感,适合老人、孩子或者本身牙口不好或者食欲不佳的...
四川担担面 成都的著名美食,最香辣的面。用面粉擀制成面条,煮熟,浇上炒制的猪肉末,面条细薄,卤汁酥香,鲜而微...
鸡丝烩面汤做法: (1)、和面,面稍微软一点,最关键的一点,面里要放盐;每半个小时活一次,一共活个3、4次就行了,醒面至少3个小时以上,所以晚上准备吃,上午一定要和面,...
烩面用上好的羊骨汤加上枸杞、沙参还有很多药善墩的哦! 双麻火烧 此点是开封名小吃。多作早点、夜宵。配油茶吃。 原料配方:面粉2.5千克植物油1千克大料面5克芝麻50...
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